Origine: Cette expression française du milieu du XIXème siècle puise ses origines dans le milieu équestre. Généralement le cheval rue et lance les pieds directement dans la face de celui qui s'en approche par contre la vache plus lourde lance un pied à la fois mais à l'improviste à l'avant ou de côté. Le coup de vache se définit quand un cheval allonge un coup de côté d'une seule jambe. Le surnom est attribué car il ne fait pas généralement partie des habitudes des chevaux.
Cette expression française a connu une grande évolution et s'est retrouvée dans tous les milieux comme le commerce et l'industrie.
Il se pourrait aussi que cette expression française nous vienne du milieu des truands et des voleurs qui à la même époque traitaient les policiers et gendarmes de vaches dans le sens de traître.
