Origine : Expression française qui trouve son origine dans les campagnes d'antan. En effet, à cette époque, l'abattement du cochon était effectué à des fins nourricières mais vu la corpulence l'animal, une partie en était conservée pour des temps plus difficiles. La principale méthode de conservation était le saloir et pour que la prise de sel se fasse dans les meileures conditions, il fallait disposer d'un temps clément pour l'opération à savoir un temps froid et humide. de ce fait le porc ne pouvait être tué pour servir à cette fin qu'autour du mois de novembre.
Expression française synonyme : un temps de chien
