Origine: Dans la majorité des expressions françaises mettant en scène le beurre, la valeur d'abondance est omniprésente alors que dans ce cas cette denrée connait une valeur péjorative. En effet, depuis longtemps le beurre était considéré comme étant la graisse du pauvre, un produit facile à produire contrairement à l'huile. De plus, pendant toute la période antique et jusqu'au moyen-âge, le beurre reste un élement des moins apprécié. Méprisé par Jules César et utilisé comme produit de cirage pour ses sandales, il garde une image médicale et reste destiné à lutter contre les brûlures et infections de la peau, maladies occulaires...
Plus tard, il en découla l'expression française "vendre du beurre" désignait le fait d'être en marge de la société d'en être rejeté comme les filles qui vendaient du beurre dans les bals et que personne n'invitait à danser.
Ce n'est qu'au XVème siècle que cette denrée devient un produit apprécié, de luxe et acquiert une connotation positive.
