Signification : Mourir ou assassiner quelqu'un en l'empoisonnant
Origine : Expression française de la fin du XVIIIème siècle qui fait allusion au beuvage empoisonné. Il est important de signaler d'abord que le onze heures signifie l'heure du soir car dans l'esprit de l'époque le meurtre et la mort étaient des actes de sorcières et bandits qui ne circulaient que le soir. De plus ce bouillon de onze heures était associé aux ténèbres et toutes les frayeurs qu'ils déclanchent. La référence à onze heures n'est pas un choix dû au hasard mais correspond à la dernière heure du jour qui s'achève à minuit par analogie à la dernière heure du condamné. Selon d'autres interprétations, le bouillon de onze heures correspondait à une infusion somnifère donc devant être bue de nuit dans laquelle l'assassin versait sa substance mortelle ce qui dit-on correspondait au crime parfait.

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