Signification : Inspection générale des services de police, la police des police

Origine : Expression française assez récente puisqu'elle remonte seulement à la deuxième moitié du XXème siècle et qui viendrait du dictionnaire culinaire de l'argot policier. Deux explications tendraient à expliquer cette allusion à la police des polices. En premier lieu, il s'agirait du flic limogé par ses supérieurs et donc mis à pied ou pire renvoyé qui se verrait démuni et réduit à manger un plat de boeuf accompagné de carottes réputé être un plat peu cher et à la portée de celui qui serait sans le sou. La deuxième interprétation viendrait du fait que le passage à l'inspection générale des services de police réduirait le coupable à se laisser mijoter à petit feu jusqu'à avouer son délit comme un boeuf-carotte qui prend goût à la cuisson.

Exemple d'utilisation : Pourquoi les boeufs-carottes? parce que quand ils te tiennent, ils te font mijoter à petit feu.

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