Signification : De très bonne qualité, exceptionnel, rare
Origine : Expression française du XVIIIème siècle qui était réservée au domaine viticole. En effet le vin " de derrière les fagots" était celui qu'on a laissé vieillir à la cave, bien conservé. D'ailleurs, ce vin était utilisé uniquement pour les grandes utilisations. Peu à peu le sens de cette expression française tend à se diversifier pour prendre le sens de tout ce qui est précieux.
Exemple d'utilisation : C'est bien dit, nos deux bouteilles sont vides; deux bouteilles de celles qui sont tout au fond, derrière les fagots

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