Signification : c'est tout simplement avoir très faim.

Origine Pour trouver les origines de cette expression française de la fin du XIXème siècle, cela semble plus compliqué car on peut la définir aussi bien à partir du mot estomac que du mot talon ou carrément transformer talon en étalon!En se basant sur le premier mot de cette expression française à savoir l'estomac, "avoir l'estomac dans les talons" vient du fait qu'un homme affamé va sentir son estomac vide s'agrandir, s'élargir pour lui tomber au plus bas c'est à dire à hauteur de ses talons. Ensuite quand on a faim, on peut ressentir un malaise, s'évanouir et tomber à hauteur des talons c'est à dire par terre.Une deuxième origine nous définirait ce dicton comme l'expression de la course poursuite de la faim qui arrive à nous coller au talon, pour que nous  puissions  la ressentir plus fort.Une autre explication réside dans l'utilisation des homonymes: en changeant les talons par l'étalon, cela signifierait sans doute que  la faim est tellement tenace qu'il faudrait une bonne viande de cheval en d'autres termes un plat consistant pour être rassassié!Une dernière origine relative à   cette expression provient du principe du marcheur et qui pense que son estomac qui crie famine souffre autant que ses talons épuisés avant  l'étape de repos.

Exemple d'utilisation : Leur premier soin fut de chercher un endroit où ils pourraient s'offrir à manger et à boire car les trois amis avaient fait du chemin et avaient l'estomac dans les talons (L'épatant)

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